“Bakkerscoach Mali wil bakkers beter maken”
Deelnemers aan Grip op je bakkerij worden tijdens het event begeleid door een coach: Rob Mali, medeoprichter van Exellior. Exellior helpt bakkers om zich bewust te worden van waar natuurlijk gedrag niet langer effectief is om doelstellingen te realiseren. Mali leert deelnemers anders te denken, waardoor je als bakker beter gaat ondernemen. Het loslaten van oude overtuigingen. Daar gaat het bij Mali om. Mali verandert niet het bakkersvakmanschap. Maar het ondernemersgedrag.
Het contact tussen Mali en Bakkerswereld kwam op een opvallende manier tot stand. Exellior, het bedrijf van Mali, is door Reed Business ingehuurd om alle salesmensen te trainen. Accountmanager Hans Dekker van Bakkerswereld ervoer al snel het positieve effect van de training op hem en zijn collega’s. Dit inspireerde Dekker om het gedachtegoed van Mali verder te brengen, en hij onderzocht hoe bakkers geholpen zouden kunnen worden een professionaliseringsslag te maken. Niet in bakkersvakmanschap maar in ondernemersgedrag.
‘De geur van vers gebakken brood is volgens mij een unieke mensentrekker voor een bakkerij. Ik ken geen andere retailzaken waar geur zo verbonden is met het product. Ik hou van het ambacht en van kleine speciaalzaken waar je
de mensen kent, en zij jou. Het zijn plaatsen waar je kunt genieten van mooie producten en waar je geen haast moet hebben’, aldus Mali.
Hij begeleidt en coacht straks bakkers. Niet alleen tijdens de zes meetings, maar gedurende het hele traject van maanden. ‘Wat ik doe als coach? Nou, vooral goed luisteren, en bakkers laten zien dat je heel veel kunt. Dat de motivatie uit jezelf moet komen. Ik doe mijn uiterste best om ze daarbij te helpen. Geluk en succes komen niet vanzelf. Je moet er naar toe. En soms, zo is onze interne grap, moet je mensen dwingen richting hun eigen geluk.’
Nieuw inzicht
‘Ik ben er alle dagen bij. De begeleiding bestaat uit inzicht geven in een aantal belangrijke onderwerpen door mij, en andere sprekers.Vervolgens help ik om de inzichten om te zetten in nieuwe acties. We gaan een concreet
doel bepalen en daar naartoe werken. Natuurlijk ben ik het hele traject bereikbaar om te sparren met de bakkers over hun voortgang.’
Wat zijn volgens jou ondernemers-valkuilen voor bakkers?
‘Dat er te weinig contact is met hun klanten. Daardoor staan er producten in de winkel die niet worden verkocht. Of het gezochte product is om drie uur ‘s middags altijd op. Of mensen hebben het gevoel bij een afhaalloket te zijn
voor brood, want advies is er niet. Het kan niet zo zijn dat een klant vraagt om brood X en dat het antwoord is: ‘Dat brood hebben we niet meer.’ En dan verder niets. Er ontstaat geen binding en de prijs wordt leidend. Dan gaan
mensen naar de Appie of de Jumbo.’
‘Bij mij in het dorp zit een bakker die hoorde dat mijn vrouw kaasstengels voor de kinderen wilde hebben. Hij was dus in de winkel! De stengels waren op en de kinderen teleurgesteld. Na een rondje door het dorp stond de bakker voor zijn zaak met twee kaasstengels in een zakje. Die gaf hij aan mijn kinderen. Had hij in zijn andere zaak gehaald. Denk jij dat ik ooit
nog naar een andere bakker ga?’
Wat mogen bakkers straks van jou verwachten?
‘Een ervaring. Positieve interactieve sessies waar je de bereidheid vindt om naar jezelf te kijken en de confrontatie met je eigen gedrag aangaat. Om daarbij opnieuw te ervaren hoe leuk het is om uit je comfort zone te stappen.
Weerstanden los te laten en dingen gewoon te doen om ervan te leren. Ik heb er enorm veel zin in!’
Bron: Bakkerswereld, juni 2014
Gepubliceerd op: 9 april 2014
